碳源-长瑞-固体碳源

化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：c12h22o11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的d----和d-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

工业糖执行的标准是。

原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），碳源，不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。

---又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多---醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于---，不溶于。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。---在生物学领域具有重要---，是的能量来源和---中间产物。植物可通过光合作用产生---。在糖果制造业和yiyao领域有着广泛应用。应用：

 ---除了直接食用外，碳源，在食品加工焙烤食品、罐头、果酱、乳制品、儿童食品和等。作为基础原料应用于、铸造行业，---是发酵工业就几乎离不开---，工业上的、---、---酸、有机酸、酶制剂、微生物多聚糖、原料中都有大量应用

1   、在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、要品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% — 70%)，---产品的口感，提高产品，降低生产成本，固体碳源，提高企业的经济效益。

2、---粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

3、---粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

4、用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。

5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状---。

6、---粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，销售市场接近，可根据客户要求进行生产(---粉的麦芽糖含量较低为3%-5%)