---（glucose），有机化合物，分子式c6h12o6。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多---醛。纯净的---为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于---，不溶于。天然---水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。---在生物学领域具有重要---，是的能量来源和---中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生---。在糖果制造业和领域有着广泛应用。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：c12h22o11。蔗糖容易被酸水解，复合碳源，水解后产生等量的d----和d-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
工业糖执行的标准是
原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。
工业---的用途：
工业---（培菌工业---）又称全糖粉或食品级---粉。白色块状固体，味甜。固形物***80%，de值***95，产品广泛应用于污水处理、、化工、食品、微生物发酵等行业. 中文名工业---（培菌工业---）外文名industrial glucose应用 水处理de值 95以上又称 培菌工业---原料 淀粉或大米 工业---又称全糖或食品级---，是以淀粉或大米经为原料，碳源厂家，经淀粉酶液化、---酶糖化精制浓缩而成的块状---，将块状---切削后干燥成---粉。白色块状固体，味甜。固形物***80%，de值***95，产品广泛应用于污水处理、、化工、食品、微生物发酵等行业. 作用 1.用于医面，复合碳源厂家，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂； 2.用作水质稳定剂，其优---表现在： ⑴具有明显的协调效应，碳源，适用于钼、硅、磷、钨、亚等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果---提高； ⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加； ⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，---对fe3+有的螯合作用； (4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所---的，可达到灭公害的作用；
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