碳源-复合碳源-长瑞(---)

---是己醛bai糖，化学式c6h12o6，白色晶du体，易溶于zhi水，熔点146℃，它的结dao构式如图：

它是zhuan自然界分布广泛的单糖shu。其主要化学性质是：

(1)分子中有醛基，有还原性，能与银反应，复合碳源，被氧化成---酸

(2)醛基还能被还原为已六醇

(3)分子中有多个---，能与酸发生酯化反应

(4)---在生物体内发生氧化反应，放出热量。

---是生物体内---不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用---作还原剂。工业上还大量用---为原料合成---c(抗坏血酸)。

---又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多---醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于---，不溶于。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。---在生物学领域具有重要---，是的能量来源和---中间产物。植物可通过光合作用产生---。在糖果制造业和yiyao领域有着广泛应用。应用：

 ---除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐头、果酱、乳制品、儿童食品和等。作为基础原料应用于、铸造行业，---是发酵工业就几乎离不开---，工业上的、---、---酸、有机酸、酶制剂、微生物多聚糖、原料中都有大量应用